Ein Sturm kocht mit gebackenen Zutaten

Während die Popularität des Veganismus und experimenteller pflanzlicher Lebensmittel dieses Jahr vielleicht alle Schlagzeilen beherrscht, ist der führende Food-Tailor Pecan Deluxe Candy davon überzeugt, dass sich ein spannender neuer Trend rund ums Kochen mit Backwaren wie Kuchen- und Keksstücken abzeichnet.

Aktuelle Branchenberichte beziffern das Wachstum im Vereinigten Königreich für Brot und Backwaren, einschließlich Kuchen, Brötchen, Gebäck, Donuts, Bagels, Baguettes und Muffins, über die letzten fünf Jahre auf konstante 2,2%. Dies bringt derzeit einen Umsatz von 8,3 Milliarden Pfund ein und sichert fast 75.000 Arbeitsplätze. Während Smart Foods als reich an Nährstoffen, Protein und anderen Vorteilen angepriesen werden, werden die britischen Verbraucher ihre Back- und Konditorei-Leckereien niemals aufgeben. Stattdessen suchen sie nach verbessertem Geschmack und Mundgefühl, einem Premium-Esserlebnis, das eine feine Linie zwischen Gesundheit und Genuss zieht.

Keksteig

Zu den jüngsten Neueinführungen in dieser Kategorie, die die Kunden verführen, gehören Leckereien im Stil von Keksteig, wie Eisbites, Pop Tarts und Käsekuchen – keine große Überraschung, wenn man die lang anhaltende Beliebtheit von Keksteig als Eiscreme-Zutat bedenkt, und als führender europäischer Anbieter von Keksteig steht Pecan Deluxe an der Spitze solcher NPD. Pecan Deluxe treibt jedoch den Entwicklungsprozess aktiv weiter voran und entwickelt viele noch kreativere Optionen mit seinen vorgebacken Zutaten.

Trends und Innovation

Liz Jones, Commercial and Development Director bei The Food Tailor, erklärte: “Zwei der wichtigsten Faktoren für nachhaltiges Wachstum auf dem Markt für Backwaren sind das Erkennen von Trends und Innovationen in der Entwicklung neuer Produkte – beides Bereiche, in denen Pecan Deluxe signifikante Partnerunterstützung leisten kann.“.

“Einige der Produkte, die wir derzeit entwickeln oder erproben, sowohl unabhängig als auch mit Produktions- und Handelspartnern, umfassen Keks- oder Kuchenstücke wie Red Velvet in Muffins und Blechkuchen, Schokoladenkuchenstücke in Pfannkuchen, Keksstücke zum Ersetzen oder Ergänzen von Obst in Hot Cross Buns, Biskuitkuchenstücke in Frühstücksflocken und andere Backzutaten wie Schokoladensplitterkekse und Browniestücke in Nussbutter.

“Wir sehen auch eine wachsende Nachfrage nach neuen Zusätzen für gekühlte Desserts, zum Beispiel Ingwerkekse, die den intensivsten und köstlichsten Crunch und Geschmack bieten, und neue Einlagen für den Molkereisektor wie Keks- und Brownie-Stücke für Joghurt. Die einzigen Grenzen sind unserer Fantasie gesetzt, daher sind die Möglichkeiten nahezu endlos!”