L'impasto dei biscotti sta diventando un dessert a sé stante.

L'impasto per biscotti sta diventando così popolare tra i consumatori da affermarsi rapidamente come un dolce a sé stante, di tendenza – un passaggio da prodotto versatile e universale, più comunemente usato come inclusione in gelati e prodotti surgelati. Sta facendo sempre più il suo debutto in una serie di altri prodotti golosi – tra cui barrette di cioccolato, biscotti e pezzetti, e come dolce cotto, servito in padella in molti ristoranti e catene di fast food in tutto il mondo.

Sapore di nostalgia 

Graham Kingston, Direttore Generale di Pecan Deluxe EMEA, ha spiegato perché l'impasto per biscotti è così popolare: ”Puoi sentire il sapore del vero burro e la consistenza dei granuli di zucchero in bocca evoca piacevoli ricordi dei giorni in cui si leccava la ciotola per recuperare i residui di impasto mentre si preparavano i biscotti in casa. La nostalgia è una cosa, ma il prodotto, da un punto di vista della consistenza nel gelato, significa che è un ingrediente in cui i consumatori si divertono a scavare".”

Pecan Deluxe sta riecheggiando queste tendenze con il suo impasto per biscotti che, insolitamente, può essere mangiato crudo grazie a standard e controlli di produzione estremamente rigorosi. Inoltre, l'impasto rappresenta un vantaggio per il settore della ristorazione poiché non necessita di essere scongelato in anticipo. Invece, pezzi congelati possono essere prelevati direttamente in un piatto e cotti.

Sperimenta la voluttà

“L'impasto per biscotti è un'entità completamente diversa dai biscotti cotti. È un'esperienza morbida e ricca, spesso spalmabile, a differenza del biscotto più secco e gommoso. I biscotti esistono da secoli, ma l'impasto per biscotti è ancora visto come ‘il nuovo arrivato’ - è più audace ed è un argomento di conversazione,” dice Jenny Baillie, Business Development Manager di Pecan Deluxe, a FoodIngredientsFirst.

Sembra che l'impasto per biscotti continuerà a guadagnare slancio nel mercato dei dessert. Poiché le catene di fast food in evoluzione porteranno in tavola varianti di impasto per biscotti nuove e uniche, offrendo un'esperienza appagante per i consumatori.